Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gemütliche Klassiker

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein gemütliches Gericht zuzubereiten, das Wärme und Komfort bringt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich benötige, um sowohl den Gaumen als auch die Seele zu erfreuen. Das Zubereiten ist einfach und das Ergebnis ist ein Geschmack, der die Erinnerungen an die Kindheit wachruft. Die Kombination aus zartem Hähnchen und samtigem Püree macht es zum perfekten Gericht für Familienabende oder entspannte Sonntage.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.049Z

Ich erinnere mich an die Abende, an denen meine Familie zusammenkam, um dieses Gericht zu genießen. Das Hähnchen brauchte nur wenige einfache Zutaten, doch der Geschmack war unglaublich reichhaltig. Die perfekte Balance zwischen der Cremigkeit der Sauce und dem würzigen Hähnchen hat mich immer wieder begeistert.

Um sicherzustellen, dass das Kartoffelpüree seinen feinen Geschmack behält, verwende ich gerne frische Kräuter. Ein bisschen Schnittlauch oder Petersilie hebt das Püree wunderbar hervor und macht es noch einladender. Zusammen mit dem Hähnchen wird es zum ultimativen Comfort Food.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige, herzliche Sauce mit zartem Hähnchen
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach schmilzt
Ein Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sorgen nicht nur für zarte Textur, sondern sie nehmen auch die Aromen der Sauce besser auf. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Hühnerbrühe zu verwenden, da sie die Basis der Sauce bildet und ihr Tiefe verleiht. Ein hausgemachter Ansatz erhöht die Geschmacksintensität erheblich und bietet ein authentisches Erlebnis.

Ein weiterer wichtiger Punkt sind die Kartoffeln für das Püree. Vorzugsweise sollten Sie mehligkochende Kartoffeln wählen, da sie besonders gut zerfallen und eine cremige Konsistenz ermöglichen. Bei der Zubereitung des Pürees ist es ratsam, die Kartoffeln gut abzutrocknen, bevor Sie Milch und Butter hinzufügen. So vermeiden Sie, dass das Püree wässrig wird.

Techniken für das perfekte Hähnchen

Um das Hähnchen goldbraun anzubraten, empfehle ich, die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorzuheizen. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets nur dann in die Pfanne, wenn das Öl heiß genug ist, um ein sanftes Brutzeln zu hören. Ein häufiges Fehlerbild ist das Überfüllen der Pfanne; dies führt dazu, dass das Hähnchen dampft, anstatt zu braten. Braten Sie die Filets in zwei Chargen, wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten.

Nach dem Anbraten des Hähnchens kann das Hinzufügen von Knoblauch zum perfekten Zeitpunkt entscheidend sein. Braten Sie ihn nur kurz an, bis er aromatisch ist, um zu verhindern, dass er bitter wird. Diese Technik trägt dazu bei, dass die Sauce am Ende voller Geschmack ist und das Hähnchen zart bleibt.

Servieren und Variationen

Servieren Sie das cremige Hähnchen mit dem Kartoffelpüree auf einem tiefen Teller, um die Sauce mehr zur Geltung zu bringen. Eine Portion zusätzlicher frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch frische Aromen, die das Gericht abrunden. Ich persönlich mag es, einige Kapern darüber zu streuen, um eine salzige Note hinzuzufügen, die hervorragend mit der cremigen Sauce harmoniert.

Für eine interessante Variation können Sie das Hähnchen mit saisonalem Gemüse kombinieren. Gebratene Karotten oder grüne Bohnen sind tolle Ergänzungen, die sowohl Textur als auch Nährstoffe bieten. Püree kann auch mit etwas Knoblauch oder Käse verfeinert werden, um zusätzliche Schichten an Geschmack hinzuzufügen, was dieses einfache Gericht in eine Gourmet-Kreation verwandelt.

Zutaten

Zutaten für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Für das cremige Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce hinzufügen

Die Hühnerbrühe, Sahne und den Dijon-Senf in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie bei der Zubereitung des Hähnchens auch ein wenig Paprika oder italienische Gewürze hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.

Make-Ahead Tipps

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus planen möchten, können Sie die Hähnchenbrustfilets vorbereiten und die Sauce am Vortag zubereiten. Erhitzen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne dann sanft, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um es gleichmäßig zu erwärmen. Dadurch bleibt das Hähnchen saftig und die Aromen ziehen intensiver durch.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden. Halten Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Um es wieder zu erhitzen, geben Sie etwas zusätzliche Milch oder Butter hinzu, während Sie es sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, sodass es wieder seine cremige Konsistenz erhält.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Hähnchen und das Püree in separaten Behältern zu lagern, um die Texturen zu erhalten. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie das Gericht auch einfrieren; frieren Sie es jedoch am besten in Portionen ein, damit Sie es leicht auftauen und aufwärmen können.

Beim Aufwärmen in der Mikrowelle empfehle ich, das Gericht abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärmen Sie es in kurzen Intervallen von 1-2 Minuten, bis es durchgehend heiß ist. Für das Püree können Sie einen Spritzer Milch hinzufügen, um zu verhindern, dass es zu fest wird.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, stellen Sie sicher, dass Ihre Senf- und Brühenmarken glutenfrei sind. Für eine leichte Variante können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, dies verleiht der Sauce eine cremige Note mit weniger Fett und Kalorien, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Für ein mediterranes Flair fügen Sie der Sauce nach dem Kochen ein wenig Zitronensaft und frischen Thymian oder Rosmarin hinzu. oder probieren Sie, die Kartoffeln durch Blumenkohl zu ersetzen, um ein kalorienärmeres Püree zu kreieren, das ein ähnliches Mundgefühl wie das traditionelle Kartoffelpüree bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch gegrillt werden, die Sauce kann nach dem Grillen darüber gegossen werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, Sie können das Hähnchen durch gefüllte Champignons oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Kartoffelsorten machen?

Ja, festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, um ein cremiges Püree zu erhalten.