Erdbeer Quark Schnitten

Name: Erdbeer Quark Schnitten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Schnitten
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 500g Quark; 200ml Sahne; 100g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelatine; 300g frische Erdbeeren; 1-2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßideen

Ich liebe es, Erdbeer Quark Schnitten zuzubereiten, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Diese unwiderstehlichen Schnitten sind nicht nur einfach zu machen, sondern sie schmecken auch hervorragend und sorgen für pure Glücksmomente. Mit einer leichten Quarkmasse und dem fruchtigen Topping sind sie der perfekte Abschluss eines jeden Essens oder einfach ein köstlicher Snack für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, diese Delikatesse mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:54:35.649Z

Bei meinen Versuchen, den perfekten Erdbeerkuchen zu kreieren, habe ich gemerkt, dass weniger manchmal mehr ist. Die Kombination aus Quark und frischen Erdbeeren bringt die Aromen so richtig zur Geltung. Ich habe mit verschiedenen Rezeptvarianten gespielt und festgestellt, dass dieser einfache Ansatz, bei dem die Erdbeeren direkt auf die Quarkschicht gelegt werden, am besten funktioniert.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann, ist, die Erdbeeren vorher leicht zu zucker zu geben. Das zieht den Saft hervor und intensiviert die süßen Aromen, die sich mit dem Quark wunderbar vereinen. So bekommt man ein perfektes Geschmackserlebnis in jeder einzelnen Schnitte.

Warum du diese Erdbeer Quark Schnitten lieben wirst
Frische Erdbeeren setzen einen fruchtigen Akzent auf die cremige Quarkfüllung.
Die Schnitten sind schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit.
Perfekt für heiße Sommertage und als gesunde Nascherei.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der richtigen Quark-Sorte ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieser Schnitte. Für ein besonders cremiges Ergebnis empfehle ich, einen Vollfettquark zu verwenden, da er mehr Geschmack und eine reichhaltigere Konsistenz bietet. Magerquark kann die Füllung etwas trockener machen, was das genussvolle Erlebnis beeinträchtigen könnte.

Die Gelatine ist ein Schlüsselbestandteil in dieser Quarkfüllung, da sie der Masse Stabilität verleiht, ohne sie zu beschweren. Achte darauf, die Gelatine nach Packungsanweisung gut einzuweichen, bevor du sie unter die Quarkmasse hebst. So vermeidest du Klumpen und sorgst für eine gleichmäßige Verteilung.

Optimale Zubereitungstechniken

Wenn du die Butterkekse in einen Mixer gibst, achte darauf, sie nicht zu grob zu lassen. Die Krümel sollten fein genug sein, um eine kompakte Basis zu bilden, die beim Kühlen stabil bleibt. Mische die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis sie die Konsistenz von feuchtem Sand haben, und drücke die Mischung fest in die Form.

Der Kühlprozess ist entscheidend: Lass den Keksboden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit er die Struktur hält, wenn du die Quarkfüllung darauf gibst. Sollte dir nach der Kühlung ein leichtes Ankleben an der Form begegnen, kannst du die Keksbasis vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder lösen.

Zutaten

Hier findest du die Zutaten für die Erdbeer Quark Schnitten:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter

Für die Quarkfüllung:

500g Quark
200ml Sahne
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine

Für das Topping:

300g frische Erdbeeren
1-2 EL Zucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Backform verteilen und gut andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen. Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Quarkmasse heben.

Masse auftragen

Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen und für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.

Dekorieren

Nach der Kühlzeit die Erdbeeren gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen und nach Belieben dekorieren.

Servieren

In Schnitten schneiden und servieren. Genießen!

Nachdem du das Rezept befolgt hast, genieße die Erdbeer Quark Schnitten ganz frisch!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Schnitten kühl zu servieren, besonders an heißen Tagen. Wenn du mehr Farbe möchtest, kannst du auch andere Beeren verwenden!

Variationen und Anpassungen

Die Erdbeer Quark Schnitten lassen sich wunderbar variieren. Du kannst die frisch geschnittenen Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Dadurch wird die Schnitte nicht nur noch fruchtiger, sondern auch optisch ansprechender.

Für eine fruchtige Note im Quark kannst du zusätzlich Fruchtsäfte oder Pürees, wie beispielsweise ein wenig Himbeer- oder Mangopüree, einrühren. Das verleiht der Quarkfüllung nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdbeer Quark Schnitten sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, da sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Schnitten auch einfrieren. Verpacke sie dafür gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Dies bewahrt die Textur der Quarkfüllung und sorgt dafür, dass die Erdbeeren nicht matschig werden. Vermeide es, die Schnitten in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Frische beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitten auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen!

→ Wie lange halten sich die Schnitten im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Schnitten etwa 2-3 Tage frisch.

→ Könnte ich die Schnitten vegan machen?

Ja, du kannst den Quark durch veganen Quark und die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Muss ich die Gelatine verwenden?

Wenn du eine vegane Variante machst, kannst du Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden.