Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für jeden Tag

Ich liebe es, wie einfach und schnell Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone zuzubereiten ist. Dieses Rezept hat meine Erwartungen übertroffen und beweist, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Der Lachs wird saftig und aromatisch, während die Zitrone einen frischen Kick hinzufügt. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Die Kombination von Geschmack und Gesundheit begeistert mich immer wieder und ich kann es kaum erwarten, diesen Lachs bald erneut zu genießen.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:45:35.294Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überwältigt von der Frische und dem Geschmack des Lachses. Die Zitrone bringt das Beste aus dem Fisch hervor und garantiert, dass selbst die einfachsten Gerichte aufregend und lecker sind. Ich habe ein paar Krautern hinzugefügt, um dem Ganzen noch mehr Aroma zu verleihen.

Mein Geheimtipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit er zart bleibt. Nach 20 Minuten war der Fisch perfekt gegart – die Haut schön knusprig und das Innere butterweich. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch super schnell zubereitet, perfekt für einen stressigen Wochentag!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack der Zitrone, der den Lachs perfekt ergänzt
Einfach und schnell zubereitet – ideal für Wochentage
Kalorienarm und nährstoffreich – perfekt für gesundheitsbewusste Esser

Die Bedeutung der Zutaten

Der Lachs ist der Star dieses Rezepts und trägt nicht nur zu einem ausgezeichneten Geschmack bei, sondern ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Gesundheit des Herzens beitragen. Achte beim Kauf auf frische Filets, die eine leuchtend orange Farbe haben und einen milden, frischen Geruch abgeben. Eigentlich genügt ein hochwertiger Wildlachs, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.

Die Zitrone sorgt für einen erfrischenden Kontrast und hilft, den Fisch zu aromatisieren. Ihre Säure hebt die Aromen des Lachses hervor und sorgt dafür, dass das Gericht leicht und lebendig bleibt. Du könntest auch Limetten verwenden, wenn du einen anderen Geschmacksakzent setzen möchtest. Zudem sollten frische Kräuter immer eine Überlegung wert sein; sie verleihen zusätzlichen Geschmack und sorgen für eine ansprechende Optik.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Gewürze, sondern trägt auch zur Zartheit des Fisches bei. Das richtige Öl zu verwenden, ist entscheidend; verwende ein extra natives Olivenöl, um die bestmöglichen Aromen zu erzielen. Bitte beachte, dass die gleichmäßige Verteilung des Öls über die Filets eine perfekte Bräunung und Textur beim Backen fördert.

Backtechniken für gelungenen Lachs

Beim Backen des Lachses ist das richtige Timing entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Lachsfilets hineinlegst. Du solltest den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis er in der Mitte leicht flockig und undurchsichtig ist. Ein verlässlicher Anhaltspunkt ist, wenn der Lachs eine glatte, glänzende Oberfläche hat und sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.

Ein häufiges Problem beim Lachsbacken ist, dass er trocken werden kann. Um dies zu vermeiden, ist es hilfreich, die Filets vor dem Backen mit einer zusätzlichen Prise Olivenöl zu beträufeln oder einige Stücke Zitronen zusätzlich in die Auflaufform zu geben. Diese Maßnahmen helfen nicht nur, den Lachs saftig zu halten, sondern verleihen auch zusätzliche Geschmacksnuancen.

Ein Tipp, den ich gerne gebe, ist, den Lachs mit einer Alufolie abzudecken, wenn du ihn im Ofen hast. Dies kann helfen, die Feuchtigkeit einzuschließen. Entferne die Folie in den letzten 5 Minuten des Backens, um eine appetitliche goldbraune Farbe zu erreichen. Wenn du das Gericht etwas kreativer gestalten möchtest, experimentiere mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

2 Lachsfilets
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Lachsfilets in eine Auflaufform und beträufle sie mit Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer.

Mit Zitronen belegen

Lage die Zitronenscheiben gleichmäßig auf den Lachsfilets und streue die frischen Kräuter darüber.

Backen

Backe den Lachs im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis er gar und zart ist.

Profi-Tipps

Serviere den Lachs mit frischem Gemüse oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Serviervorschläge

Serviere den Ofenlachs mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen, um ein ausgewogenes, nahrhaftes Gericht zu schaffen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt ebenfalls hervorragend und gibt dem Geschirr eine zusätzliche Frische. Wenn du das Gericht für besondere Anlässe zubereitest, kannst du auch einen Quinoa- oder Reisbeilage hinzufügen, die den Lachs perfekt ergänzt.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Lachs in einem Wrap zu servieren. Nimm ein frisches Tortilla oder Pita-Brot, füge einige frische Salatblätter und etwas Joghurtdressing hinzu und genieße es als leichtes Mittagessen. Dies ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine großartige Option, um Reste zu verwenden.

Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder zusätzlichem frisch gehacktem Dill direkt vor dem Servieren hebt sich der Geschmack des Gerichtes nochmals an und sorgt für einen tollen letzten Schliff.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Anfänger sollten darauf achten, die Filets vorsichtig zu behandeln, um das Zartfleisch nicht zu zerreißen. Du kannst den Ofenlachs kalt in einem Salat genießen oder erneut aufwärmen, um ihn warm zu servieren.

Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Ofen auf eine niedrige Temperatur von 150°C zu stellen, um den Lachs gleichmäßig und sanft zu erhitzen. Vermeide die Mikrowelle, da der Lachs schnell austrocknen kann. Füge eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren, bevor du ihn abdeckst und für 10 bis 15 Minuten erwärmst.

Wenn du mehr Portionen benötigst, kannst du das Rezept leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen. Die Backzeit bleibt meist gleich, solange du sicherstellst, dass die Filets gleichmäßig in der Auflaufform verteilt sind. Achte darauf, auch bei größeren Mengen an Lachs auf die Temperatur zu achten, um die perfekte Garstufe zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorenen Lachs kannst du verwenden, achte jedoch darauf, ihn vorher vollständig aufzutauen.

→ Wie kann ich den Lachs würzen?

Du kannst verschiedene Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um dem Lachs mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie viele Kalorien hat dieses Rezept?

Das gesamte Rezept hat etwa 280 kcal pro Portion.

→ Kann ich die Zitrone durch Limette ersetzen?

Ja, Limette ist eine hervorragende Alternative und verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack.