Kräuterbutter Mit Bärlauch

Name: Kräuterbutter Mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 400 g
Ingredients: 200 g Butter (zimmerwarm); 50 g frischer Bärlauch; 50 g frische Petersilie; 50 g frischer Schnittlauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feierliche Rezepte pur

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zuzubereiten, besonders mit frischem Bärlauch. Der aromatische Geschmack dieses Wildkräuters verleiht der Butter eine besondere Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich auf frischem Brot passt. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenig Zeit. Mit der richtigen Mischung aus Bärlauch und anderen Kräutern entsteht eine Geschmacksexplosion, die unsere Gäste immer wieder begeistert. Probiert es selbst und überrascht eure Freunde mit dieser feinen Köstlichkeit!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:37:22.861Z

Als ich zum ersten Mal Bärlauch entdeckte, war ich sofort von seinem intensiven, doch feinen Geschmack begeistert. Ich entschied mich, diesen besonderen Geschmack in meine Kräuterbutter einzubringen. Ich probierte verschiedene Kombinationen mit anderen Kräutern und fand, dass eine Mischung aus Petersilie und Schnittlauch die perfekte Ergänzung ist. Die Zubereitung hat mir nicht nur Spaß gemacht, sondern auch meine Gäste beeindruckt!

Besonders wichtig ist es, die Blätter des Bärlauchs vor der Verarbeitung gründlich zu waschen, um mögliche Erde oder Insekten zu entfernen. Ich empfehle, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. So wird jede Portion zum Hochgenuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, intensiver Geschmack von Bärlauch
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für Grillabende und als Brotaufstrich

Die Rolle der Kräuter

Der frische Bärlauch ist der Star dieser Kräuterbutter und bringt einen würzigen, knoblauchähnlichen Geschmack mit sich. Achte darauf, nur frische Blätter zu verwenden, da getrockneter Bärlauch seinen intensiven Geschmack verliert. Petersilie und Schnittlauch ergänzen den Bärlauch nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine schöne Farbvielfalt. Du kannst experimentieren, indem du andere Kräuter wie Thymian oder Estragon hinzufügst, aber achte darauf, dass der Bärlauch immer im Vordergrund bleibt.

Die Auswahl hochwertiger Butter ist entscheidend für die Endqualität der Kräuterbutter. Eine gute Butter mit hohem Fettgehalt sorgt dafür, dass die Kräuterbutter cremig und geschmeidig wird. Ich empfehle, Bio-Butter zu verwenden, da sie einen reinen, unverfälschten Geschmack hat, der das Aroma der Kräuter besser zur Geltung bringt.

Zubereitungstechniken

Beim Hacken der Kräuter ist es wichtig, sie nicht zu zerdrücken, um ihre ätherischen Öle und somit den Geschmack zu bewahren. Verwende ein scharfes Messer und arbeite mit einem stabilen Schneidebrett, um die Kräuter gleichmäßig zu schneiden. Ich empfehle, die Kräuter in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter zu hacken, damit sie sich gut in der Butter verteilen und der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Wenn du die Butter mit den Kräutern vermischst, kann ein Handmixer helfen, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert wird. Mische so lange, bis die Butter eine homogene Farbe annimmt; dies dauert normalerweise nur ein bis zwei Minuten. Achte darauf, nicht zu übermixen, damit die Butter luftig bleibt, was zu einer angenehmen Textur führt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Kräuterbutter mit Bärlauch

200 g Butter (zimmerwarm)
50 g frischer Bärlauch
50 g frische Petersilie
50 g frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bei Zimmertemperatur sind, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuter vorbereiten

Wasche den Bärlauch, die Petersilie und den Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.

Kräuter hacken

Hacke die Kräuter fein. Du kannst dazu ein scharfes Messer oder ein Schneidebrett verwenden.

Butter mischen

Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel und füge die gehackten Kräuter hinzu. Vermische alles gut mit einer Gabel oder einem Handmixer.

Abschmecken

Schmecke die Kräuterbutter mit Salz und Pfeffer ab. Achte darauf, die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Kühlen

Forme die Kräuterbutter in eine Rolle, wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Nach dem Kühlen kannst du die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Profi-Tipps

Verwende die Kräuterbutter auch als Füllung für gegrillte Hähnchenbrust oder zur Verfeinerung von Gemüsespeisen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern und bleibt dort für etwa zwei Wochen frisch. Wickele sie gut in Frischhaltefolie, um einen Verlust von Aroma und Geschmack zu verhindern. Du kannst die Kräuterbutter auch portionsweise in Eiswürfelschalen einfrieren. So hast du immer einen schnellen und aromatischen Aufstrich zur Hand, wenn du spontan zu einem Grillabend eingeladen wirst.

Wenn du die Kräuterbutter im Tiefkühler lagerst, empfehle ich, sie in kleinen Portionen einzufrieren. So taust du immer nur die Menge auf, die du benötigst. Zum Auftauen lege die gefrorene Butter einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder lasse sie bei Zimmertemperatur weichen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie nicht nur auf frisch gebackenem Brot servieren, sondern auch über gegrilltem Fleisch oder Gemüse schmelzen lassen, was eine wunderbare Geschmackstiefe hinzufügt. Besonders gut passt sie zu Steaks oder Grillhähnchen, da sie das Aroma des Fleisches intensiviert.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuterbutter als würzige Soße für Pasta zu verwenden. Einfach die gekochte Pasta mit einem Esslöffel der Kräuterbutter vermengen, dazu etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Das Ergebnis ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das ideal für ein schnelles Mittagessen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren. Thymian und Rosmarin sind ebenfalls sehr lecker!

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 2 Wochen haltbar, in der Tiefkühltruhe sogar bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Butter auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Margarine verwenden, um eine vegane Variante der Kräuterbutter herzustellen.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Brot oder als Aufstrich zu Gemüse.