Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Paprika; 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 400 ml Hühnerbrühe; 1 TL Honig; 250 g Kichererbsen, gekocht; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsrezepte für Zuhause

Ich liebe es, in der Küche mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses marokanische Hähnchen-Tagine ist für mich ein wahres Highlight. Die Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch besonders einladend. Es ist perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder Familie und bringt einen Hauch von Marokko direkt in unsere Küche.

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:29:35.149Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich überwältigt von den Aromen, die beim Kochen durch die Küche zogen. Die Kombination aus Zimt, Kreuzkümmel und Ingwer sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das mich sofort in eine andere Welt versetzte.

Ein praktischer Tipp, den ich gelernt habe, ist das Anbraten der Gewürze zu Beginn des Kochens. Dadurch entfalten sich die Aromen optimal und geben dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept erneut auszuprobieren!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Aromatische Gewürze, die ein wahrhaft marokkanisches Erlebnis bieten
Zartes Hühnchen, das in der würzigen Sauce schmort
Gesunde Zutaten machen es perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während Zimt eine subtile Süße hinzufügt, die perfekt mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Achte darauf, hochwertige Gewürze zu verwenden. Wenn du eine intensivere Geschmacksnote wünschst, röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du sie dem Gericht hinzufügst. So entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen dem Tagine eine ausgeglichene, aromatische Komplexität.

Ingwer bringt eine erfrischende Schärfe mit, die das Gericht belebt, während Paprika eine sanfte, rauchige Note hinzufügt. Diese Gewürzkombination sorgt nicht nur für ein einzigartiges Geschmacksprofil, sondern auch für die traditionelle marokkanische Essenz, die jedem Bissen ein authentisches Gefühl verleiht. Solltest du keinen frischen Ingwer zur Hand haben, kannst du getrockneten Ingwer verwenden; reduziere jedoch die Menge, da getrockneter Ingwer intensiver ist.

Kochtechniken für perfekte Ergebnisse

Beim Anbraten der Hähnchenschenkel ist es wichtig, dass das Olivenöl heiß genug ist, um die Haut knusprig zu machen. Du erreichst dies, wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt. Etwa 5-7 Minuten pro Seite sollten ausreichen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Falls das Hähnchen beim Braten an der Pfanne haften bleibt, ist die Temperatur möglicherweise zu niedrig. Lasse es in Ruhe, bis sich eine schöne Kruste bildet, bevor du es wendest.

Es ist wichtig, die Hitze während des Schmorens zu reduzieren, nachdem das Gericht aufgekocht ist. Halte es auf mittlerer bis niedriger Hitze, damit die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Das Hähnchen sollte eine zarte Konsistenz erreichen, die fast vom Knochen fällt. Wenn du dein Tagine in einem traditionellen Keramiktiegel zubereitest, achte darauf, ihn vor dem ersten Einsatz gut zu wässern, um Risse durch plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Für das Hähnchen-Tagine:

600 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Paprika
400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
400 ml Hühnerbrühe
1 TL Honig
250 g Kichererbsen, gekocht
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich benötigte Zutaten:

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im verbliebenen Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie weich werden. Dann den Knoblauch und die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Paprika) hinzufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten, um die Aromen zu entfalten.

Alles zusammenfügen

Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe und den Honig in den Topf geben. Die Hähnchenschenkel wieder hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen und Koriander hinzufügen

Nach 30 Minuten die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Serviere das Tagine mit frisch gebackenem Brot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Joghurt-Dip passt hervorragend dazu.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Füge für zusätzliche Frische Zitrusfrüchte wie Zitronen- oder Orangenscheiben hinzu. Diese können während des Schmorens in die Sauce gegeben werden und verleihen dem Gericht eine fruchtige Note. Auch getrocknete Aprikosen oder Datteln können eine interessante Süße und Textur bieten, die hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Blumenkohl oder Süßkartoffeln ersetzen. Diese Gemüsesorten nehmen die Aromen der Gewürze wunderbar auf und sorgen für eine herzhafte Mahlzeit ohne Fleisch. Reduziere die Kochzeit entsprechend, da Gemüse schneller gart als Hühnchen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das marokkanische Hähnchen-Tagine kann wunderbar im Voraus zubereitet werden. Kühle Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen ab und lagere sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Du kannst das Gericht auch portionsweise einfrieren; achte darauf, es gut abzukühlen, bevor du es verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviere das Tagine traditionell mit frischem Fladenbrot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein bunter Salat mit Gurken, Tomaten und einem Joghurt-Dressing macht das Gericht besonders frisch und hebt die Aromen hervor. Garniere es vor dem Servieren mit einer Handvoll frisch gehacktem Koriander oder Minze für eine zusätzliche Aromasensation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch eine Mischung aus Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika ersetzen. Die Kochzeit kann je nach Gemüse variieren.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge etwas Chili oder Sambal Oelek hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst es am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Gibt es glutenfreie Alternativen?

Verwende glutenfreies Brot oder serviere das Gericht mit Quinoa anstelle von Couscous, um es glutenfrei zu machen.