Ofen Zucchini Mit Parmesan

Name: Ofen Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 100 g frisch geriebener Parmesan; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßideen

Ich liebe es, wie einfach und doch schmackhaft Ofen Zucchini mit Parmesan zubereitet werden kann. Diese leckere Beilage ist knackig und hat einen unvergleichlichen Geschmack durch die goldene Kruste. Perfekt zu jedem Fleischgericht oder einfach nur so als Snack. Die Kombination aus frischen Zucchini und würzigem Parmesan in den Ofen zu schieben, ist für mich immer ein Highlight. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren und meine Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:37:35.426Z

Bei meinem letzten Treffen mit Freunden entschied ich mich, diese köstlichen Ofen Zucchini mit Parmesan zuzubereiten. Ich habe das Rezept schon oft gemacht, aber an diesem Tag wollte ich etwas Neues ausprobieren. Ich ließ die Zucchini etwas länger im Ofen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Jeder Bissen war eine Freude!

Ich habe auch verschiedene Kräuter hinzugefügt, um die Aromen zu variieren und jedem Geschmack gerecht zu werden. Diese kleinen Änderungen machen einen großen Unterschied und sorgen dafür, dass die Zucchini nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen, und du solltest es unbedingt auch versuchen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackige Zucchini mit einer goldenen Parmesan-Kruste
Einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit fertig
Perfekt als Beilage oder eigenständiger Snack

Die perfekte Konsistenz der Zucchini

Die Zucchini sollte bei der Zubereitung eine knackige Textur behalten. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Zucchini nicht zu lange im Ofen zu lassen. Beobachten Sie die Zucchini während des Backens; sie sind perfekt, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind und in der Mitte noch etwas Biss haben. Ein Überbacken kann dazu führen, dass die Zucchini zu weich werden, was den Genuss beeinträchtigt.

Außerdem ist der Schnitt der Zucchini entscheidend. Scheiben von etwa 1 cm Dicke garantieren, dass die Zucchini gleichmäßig garen. Wenn Sie die Zucchini längs halbieren, sorgt das für eine größere Oberfläche und damit für eine noch knusprigere Kruste. Ich persönlich bevorzuge die Scheiben, da sie die Idealform für die Parmesan-Beschichtung bieten.

Die Rolle des Parmesans

Der frisch geriebene Parmesan ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern beeinflusst auch die Textur der Zucchini. Während des Backens schmilzt der Käse und bildet eine goldene, knusprige Kruste, die dem Gericht eine schöne Tiefe verleiht. Stellen Sie sicher, dass der Parmesan gleichmäßig verteilt wird, um ein möglichst schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Grobkörniger oder älterer Parmesan kann auch verwendet werden, aber der frisch geriebene bietet die beste Konsistenz.

Wenn Sie auf der Suche nach einer milderen Alternative sind, könnten Sie auch Pecorino Romano oder einen mexikanischen Queso Fresco verwenden. Allerdings bringt der Parmesan den unverwechselbaren Geschmack, der dieses Gericht ideal macht. Es kann sich also lohnen, bei diesem speziellen Rezept auf die traditionelle Zutat zurückzugreifen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
100 g frisch geriebener Parmesan
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereiten Sie die Zucchini zu:

Zucchini vorbereiten

Zuerst die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick. Sie können die Zucchini auch längs halbieren, wenn Sie möchten.

Würzen

Die Zucchini-Scheiben in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und gut vermengen, bis alle Zucchini gleichmäßig beschichtet sind.

Parmesan hinzufügen

Den frisch geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen und nochmals gut vermischen.

Backen

Die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Zucchini heiß direkt nach dem Backen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.

Vorbereitung und Lagerung

Die Zucchini lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Wenn Sie die Zucchini-Scheiben mit den Gewürzen und Parmesan vermischen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie bis zu 24 Stunden vorher zubereiten. So sparen Sie Zeit, wenn das Gericht für Gäste oder ein schnelles Abendessen zubereitet werden soll.

Das fertige Gericht kann auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie die Reste in den nächsten Tagen, aber beachten Sie, dass die Zucchini beim Reheizen ihre Knackigkeit verlieren können. Um trotzdem ein gutes Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Zucchini im Backofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten zu erwärmen, um sie wieder etwas knusprig zu machen.

Serviervorschläge und Varianten

Ofen Zucchini mit Parmesan lassen sich auf vielfältige Weise variieren. Um das Gericht etwas aufzupeppen, kann man zusätzlich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian experimentieren oder nach dem Backen einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber geben. Diese zusätzlichen Aromen harmonieren hervorragend mit dem Käse und machen die Zucchini noch frischer.

Ein weiteres interessantes Element könnte das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen sein. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note, die sich perfekt in die Struktur und den Geschmack dieses Gerichts einfügt. Servieren Sie die Zucchini als Beilage zu Grillgerichten oder genießen Sie sie als eigenständigen Snack mit einem Dip wie Joghurt oder Salsa.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch grillen?

Ja, die Zucchini können ebenfalls auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, die Grillzeit etwas anzupassen.

→ Wie lange sind die Zucchini haltbar?

Gekochte Zucchini sollten innerhalb von 2–3 Tagen im Kühlschrank verzehrt werden.

→ Kann ich den Parmesan ersetzen?

Ja, Sie können veganen Käse oder einen anderen Hartkäse verwenden, falls gewünscht.

→ Sind die Zucchini glutenfrei?

Ja, die Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.