Salate Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Küche für jeden Tag

Ich liebe es, Grillabende mit frischen und gesunden Salaten zu bereichern, die nicht nur köstlich sind, sondern auch sättigen. Dieser Salat mit Linsen ist eine wahre Gaumenfreude und bietet eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack. Die Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern nehmen auch wunderbar die Aromen der Grillgerichte auf. Wenn ich diesen Salat zubereite, verwende ich immer frische Kräuter und gesunde Öle, um die Aromen zu verstärken und eine farbenfrohe Präsentation zu schaffen. Probiert ihn aus, und ihr werdet sehen, wie gut er zu jedem Grillgericht passt!

Erstellt von

Karoline Moser

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:57:35.995Z

Als ich dieses Rezept entwickelt habe, wollte ich sicherstellen, dass die Linsen gut gewürzt sind und die knackigen Gemüsezutaten harmonisch zusammenarbeiten. Ich habe über viele Variationen nachgedacht und experimentiert, bis ich die perfekte Mischung aus Gewürzen gefunden hatte.

Mein kleiner Tipp für euch: Lasst die Linsen etwas abkühlen, bevor ihr sie mit dem Gemüse mischt. Dadurch bleiben die Zutaten frisch und knackig, und der Salat wird insgesamt leckerer!

Warum ihr diesen Salat lieben werdet
Herzhafte Linsen sorgen für eine nährstoffreiche Basis
Frische Kräuter bringen zusätzlichen Geschmack und Aroma
Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieses Salats und sorgen nicht nur für eine angenehme Textur, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie sind reich an Ballaststoffen, was sie besonders sättigend macht. Die Wahl der Linsen ist entscheidend; grüne Linsen sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine leicht nussige Note bieten. Achte darauf, die Linsen nicht übermäßig zu garen, damit sie bissfest bleiben und dem Salat Struktur verleihen.

Ein weiterer Vorteil der Linsen ist ihre Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Während des Kochens können sie durch die Zugabe von Gewürzen oder Brühe zusätzlich Geschmäcker aufnehmen. Dies verleiht dem Salat eine Tiefgründigkeit, die das Grillerlebnis noch aufregender macht. Ich empfehle, beim Kochen der Linsen ein Lorbeerblatt hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

Frische Kräuter für das perfekte Aroma

Frische Kräuter spielen eine entscheidende Rolle in diesem Salat und verleihen ihm nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Petersilie und Schnittlauch harmonieren perfekt mit den erdigen Noten der Linsen und dem knackigen Gemüse. Ich schneide die Kräuter lieber mit einem scharfen Messer, um das Austreten von ätherischen Ölen zu maximieren, was den Geschmack verstärkt. Vermeide es, die Kräuter zu zerreissen, da dies ihre Frische mindern kann.

Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie z.B. frischem Basilikum oder Minze, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Wenn du den Salat für eine Grillparty zubereitest, kannst du die Kräuter auch kurz in etwas Olivenöl marinieren, damit ihr Aroma intensiviert und noch lebendiger wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Linsensalat ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst beispielsweise geröstetes Gemüse, wie Zucchini oder Aubergine, hinzufügen, um dem Salat eine rauchige Note zu verleihen, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Für eine herzhaftere Variante kannst du Feta-Käse oder gebratene Halloumi-Würfel darüber streuen, was dem Salat eine cremige Komponente hinzufügt.

Für die Aufbewahrung kannst du den Salat bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit das Gemüse knackig bleibt. Wenn du Portionen für einen Grillabend vorbereitest, ist es hilfreich, den Salat in einzelnen Gläsern zu servieren – das sieht nicht nur toll aus, sondern macht das Essen auch einfacher.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diesen leckeren Linsensalat benötigt:

Zutaten für den Salat

200 g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Linsensalats:

Linsen kochen

Die Linsen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel klein schneiden.

Salat anrichten

Wenn die Linsen fertig sind, abgießen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Linsen mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Gemüse und die Linsen gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Den Salat in Schüsseln anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist perfekt für jede Gelegenheit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr Feta-Käse oder Nüsse hinzufügen.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass deine Linsen perfekt gegart sind, empfehle ich, sie vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dadurch werden mögliche Rückstände entfernt und sie setzen weniger Schaum an, was das Kochen erleichtert. Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Linsen in ausreichendem Wasser zu kochen; eine Faustregel ist, etwa drei Teile Wasser auf einen Teil Linsen zu verwenden.

Denke daran, nach dem Kochen der Linsen sofort die Hitze zu reduzieren. Ein schnelles Abgießen und anschließendes Kühlen in einem Sieb oder einer Schüssel mit kaltem Wasser verhindert, dass die Linsen weiter garen und matschig werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Linsensalat lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Um ihn optimal zu konservieren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dadurch bleibt die Frische des Gemüses erhalten und verhindert ein Durchweichen durch das Dressing.

Wenn der Salat über die Tage etwas an Geschmack verliert, kannst du ihn ganz einfach aufpeppen, indem du etwas frisches Olivenöl und einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügst. Durch diese kleine Maßnahme wird der Salat wieder lebendig und geschmackvoll.

Ideen zur Anreicherung

Um den Nährwert des Salats weiter zu erhöhen, kannst du zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen integrieren, wie zum Beispiel Sonnenblumenkerne oder Mandeln. Diese bringen eine angenehme Crunch-Note und sind eine gute Quelle für gesunde Fette. Du kannst sie vor dem Hinzufügen leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Eine weitere Variante ist, das Dressing auszutauschen. Statt Balsamico kannst du ein Zitronen- oder Senfdressing verwenden, das dem Salat eine frische, zesty Note verleiht. Das harmoniert besonders gut mit den sommerlichen Grillgerichten und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, die Linsen können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank ca. 2-3 Tage haltbar.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Ihr könnt auch Karotten, Radieschen oder Sellerie hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan.